Spaghetti Lunghi: pasta artigianale di Regina dei Sibillini - Marche
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Spaghetti Lunghi


Il pił classico dei formati, in una versione... senza fine!

Con i suoi 50 cm di lunghezza, questo speciale spaghetto unisce la nostra tradizione alle esigenze dei piatti più raffinati.

Un tempo infatti gli spaghetti erano molto più lunghi del formato attuale, poi per praticità sono stati tagliati. Il nostro spaghetto esce quindi dalla trafila nell'originale lunghezza di un metro e viene appoggiato sulle canne per l'essiccazione; successivamente viene privato manualmente dell’archetto per non provocare traumi alla pasta.

Un procedimento quasi sartoriale, che diventa prezioso nella delicata fase dell'impiattamento, consentendo di creare un “nido” ancora più composto ed elegante.

 

Sezione: tonda

Lunghezza: 500 mm

Diametro: 2,2 mm

Tempo di cottura: 8-10 min.

 


  • : Box Spaghetti Lunghi 1000g
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    Box Spaghetti Lunghi 1000g